“4-5 qab yemək yeyirdim, amma doymurdum”
"Bu ölkədə
gördüyün hər şey sənə tanış gəlir. KFC-nin loqosunu kopyalayıblar, bircə içində
adam işarəsini dəyişiblər. Küçədə yaxınlaşanda elə bilirsən ki, KFC-dir. Maşın
gəlir, elə bilirsən,"Mitsubishi”dir,
diqqətlə baxanda görürsən ki, loqoda çox xırda dəyişiklik ediblər. "Mercedes”
loqosu 3 xətlidir, onlar 5 xətli formada başqa bir maşın brendi yaradıblar”.
Bu sözləri
Çindən səfərdən dönən Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin tabeliyindəki Aqrar Tədqiqatlar
Mərkəzinin İctimaiyyətlə əlaqələr və beynəlxalq əməkdaşlıq bölməsinin rəhbəri
Hacıağa Əliyev bildirdi. 23 gün Çində olan H.Əliyevlə səfər təəssüratları ilə
bağlı söhbətləşdik.
- 23 günlük Çin səfərindən yeni dönmüsünüz.
Maraqlıdır, bu müddət Çin haqqında danışmaq üçün kifayət edirmi?
- Çini
tanımaq üçün 23 gün mənə bəs etdiyini düşünürəm. Düzdür, işlə bağlı getmişdim,
amma bu, həmin ölkəni daha fərqli aspektdən tanımaq imkanı yaratdı. Sırf turist
səfərləri fərqli olur, otelə gedirsiniz, sonra çıxıb özünüz üçün şəhəri gəzirsiniz,
ölkənin sosial düşüncəsindən çox da xəbəriniz olmur. Bizim səfər isə həm də bu
cəhətdən yaxşı imkan yaratdı. Çünki fərqli qruplarla Çinin Jinhua, Yiwu,
Hanqzhou, Kunminq şəhərlərini gəzdik, insanları ilə ünsiyyətdə olduq. Hər gün 6
saat təlim olurdu, qalan vaxt öz ixtiyarımızda idi.
- "Ömür boyu kənd çolpası, şirinçayla böyümüş adama
Çində yaşamaq çətindir” qənaətinə gəlməyinizin səbəbi nə oldu?
-
(Gülür) Azərbaycanda uşaqlar səhər yuxudan oyananda, valideynlər onlara adətən,
şirinçay verirlər. Səhər yeməyi süfrəsində pendir, çörək, şirinçay olmasına öyrəşmişik.
Çində səhər süfrəsində çay, kofe olur, amma şəkərə nadir hallarda rast gələ bilərik.
Qidaları da orqanik deyil, orqanikləri var, amma onlar çox bahadır. Bizdə isə
qidalar çox orqanikdir. Qidaya xüsusi önəm verənlər üçün orda yaşamaq çətin
olar. Ona görə elə yazmışdım.
- Təlim rejimi ilə gəzməyə nə dərəcədə vaxt tapa
bilirdiniz?
- Səhər
7-də bizi oyadırdılar. Səhər yeməyini yeyib təlimə gedirdik. Günortaya qədər 3
saat, günortadan sonra da 3 saat təlim olurdu. Hardasa axşam 6-dan sonra boş
olurduq. Onda telefonuma "Translate” proqramını yükləyib Çini gəzməyə
başlayırdım. Çünki çinlilər ingilis dilini çox zəif bilirlər, 90 faizi bilmir.
Ona görə özüm gəzməyə, müşahidə etməyə başladım.
- Çində ilk olaraq diqqətinizi nə çəkdi?
-
Baxırsan ki, şəhərlər çox böyükdür, 15-20 milyon əhalisi var, amma küçədə gəzəndə
bunu hiss etmirsən. Bunun səbəbi 28-30-35 mərtəbəli binaların çoxluğudur. Bir şəhərcikdə
40-50 belə bina olur. Hərəsi də 4 blok. İnsanları bir yerə yığıblar, binaların ətrafı
isə yaşıllıqdır. Bir şəhərcikdə 80-90 min adam yaşadığını eşidəndə şok oldum.
Çünki küçədə elə də çox adam qarşına çıxmır. Bizdə isə 4 mərtəbəli bina daha
çoxdur və bunlar daha çox ərazi tuturlar. Bir də yollarında tıxacla
qarşılaşmadım. Çünki yollar iki yerə ayrılır: maşın və moped yolu. Mopedlərin də
95 faizi elektriklə çalışır. Az hallarda avtobus görə bilərsiniz. Çünki
insanlar daha çox moped istifadə edirlər.
- Təlimdən sonra ən çox nəyə vaxt sərf etdiniz?
- Yeməyə
(Gülür). Çünki çinlilər çörək yemirlər, duz və şəkərdən də demək olar ki,
istifadə etmirlər. Belə hamısı var, sadəcə olaraq yeməklərə əlavə etmirlər. Azərbaycanda
99 faiz insan şəkərli kartof yeməyib. Onlar kartof qızartmasının üstünə şəkər
tökürlər. Tum almışdıq, üstünə şəkər töküblər. Şəkərli tumu ilk dəfə orda
yedim.
Çində
yemək saatları çox qəribədir. Səhər yeməyi 7:30, günortanı 12:00, axşam yeməyi isə 6-da olur. Azərbaycanda
rejim fərqli olduğu üçün avtomatik bir neçə saat sonra bir də acıb, yenidən yeyirdim.
Üstəlik də Azərbaycanla 4 saat fərq var idi, orda gecə 12 olanda Bakıda axşam 8
olurdu. Məcburən gecə 12-yə qədər oyaq qalırdım ki, ailəmlə danışım. Ona görə,
bir də yeməli olurdum. Həm də çörəksiz yeyirdim, ona görə tez acırdım. Bulka
var idi, amma o da çörəyi əvəz etmir axı. Qəribə idi ki, lazım olan yerdə şəkər
olmurdu, şəkər ehtiyac olmayan yerdə şəkər istifadə edirlər. Sonra bir marketdən
çörək tapdıq, amma onu da hər dəfə sifariş verə bilmirdik. Başqalarını demirəm,
mən yavanlıq etməyəndə acıram (Gülür). Yeyirsən, yeyirsən, kalori yoxdur. Azərbaycanda
2 quba alması, yaxud paxlavası yeyəndən sonra doyuram. Mən orda 4-5 qab yemək
yeyirdim, amma doymurdum. Bizi doyuran çörək, şəkər, duzdur, onlar isə həmin
qidaları maksimum istifadə etmirlər. Deyirlər ki, düyü çörəyi əvəz edir. Məncə,
azərbaycanlı üçün düyü heç vaxt çörəyi əvəz edə bilməz.
Düzdür,
Çində də pizza kimi hər yerdə məşhur olan yeməkləri verən restoranlar var,
ancaq çoxluq öz restoranlarıdır. Restoran həddindən artıq çoxdur. Küçə ilə gedəndə
yan-yana 10 restoranla qarşılaşırsan, sonra bir marketlə və bir neçə geyim
mağazaları ilə. Çünki gün ərzində çox yeyirlər. Onların evdə yemək bişirmə
ehtimalları çox azdır. Nə vaxt baxırsan, əllərində ya sup yeyirlər, ya düyü, ya
vermeşil. Həddindən artıq çox yeyirlər.
- "Azərbaycanda yemək
bişirə bilməyən şəxs Çində baş aşpaz ola bilər” – cümləsi ilə başlayan bir
paylaşım etmişdiniz.
- Bəli, Azərbaycanda
orta statistik ailədə yemək bişirə bilməyən gəlinlərin 90 faizi Çində baş aşpaz
işləyə bilər. 7 ay ketrinq şirkətində menecer işləmişəm, müəyyən qədər yemək
işini bilirəm. Heç bir azərbaycanlı qadın lobyanı qaynar suya salıb, bir dəqiqə
sonra çıxarıb "bişib” deyib masaya verməz. Nə də düyünü pörtlədib süfrəyə verməz.
Yaxud kartofu alaçiy bişirməz. Bunu bir restorana əsasən demirəm. 5 şəhərdə bir
çox fərqli restoranda olduq, 99 faizi eyni idi.
- Çinə gedənlərdən, ilan, qurbağa, it əti yeyib-yemədiyini
mütləq soruşurlar. Yedinizmi?
- İt əti
bizə pis gəlir, amma orda bahalı yeməkdir. İt əti yemədim, amma ilan, qurbağa ətindən
bişirilmiş yeməklər yedim. Midyə, ahtapot, xərçənglərin müxtəlif növlərindən
masaya nə qoyulmuşdusa, hamısından yedim. Dedim ki, bəlkə xərçəng yeyib doyaram
(Gülür). Ümid ona qalmışdı. Adını bilmədiyim bir xeyli dəniz məhsulunun dadına
baxdım. Bir də onlar küçədə ahtapot, toyuq, donuz ayağı satırlar. Bizdə demək
olar ki, istifadə edilməyən toyuq ayağı orda delikatesdir. Suplarda toyuq
ayağından və toyuq başından istifadə edirlər. Çinə onu ixrac edib yaxşı pul
qazanmaq olar. İki ayaq orda 4-5 manat civarındadır.
- Fərqli mətbəxin yeməkləri ilə qidalanmaqla bağlı
probleminiz yoxdur?
- 11
yaşımdan ailədən uzaq yaşayıram. Liseydə təhsil aldığım üçün ev yeməyi
komfortuna öyrəşməmişəm. Hər axşam anamın bişirdiyi supu yemək məsələsi
olmayıb. Hərbi xidmətdə də nə veriblər, yemişəm. Çində də elə, süfrəyə hansı
yemək qoyuldusa, onlarla qidalandım. Mənimlə gedən bir azərbaycanlı da var idi,
həmin məhsulları yeyə bilmirdi. Pakistandan gələn dindarlar var idi ki, 23 gündə
biri 9 kilo, digəri 10 kilo arıqladı. Toyuğu orda islam qaydalarına əsasən kəsmirlər
deyə, toyuq da yemədilər. Çində toyuğa şok verirlər, ölür, sonra kəsirlər.
Donuzu da elə. Ona görə ancaq kartof və arada da tort yedilər. Bu da normal
qidalanma deyil. Vegeterianlar üçün də orda qida məsələsi çətin olar. Məsələn,
lobya istəyirsən, o qədər acı bişirirlər ki, mədələri üçün ziyan ola bilər. Mən
o qədər yeməklə 5 kilo arıqlamışdım.
- Çində orqanik məhsulların çox baha olması ilə
bağlı status yazmışdınız, müzakirə mövzusu olmuşdu. Çinlilərin xərclərindən də
danışaq...
- Çində
xərclər azdır. Məsələn, çinlidən soruşdum ki, qonaq gedəndə nə aparırsınız?
Deyir ki, maksimum kiçik bir şokolad. Burdan başqa şəhərə qonaq gedib, əlində 4
manatlıq şokolad aparmaq Azərbaycan reallığı üçün bir az çətin məsələdir. Mən
ayda maşının benzininə 120 manat verirəm. Başqa bir dostumuzun maşını daha
böyük motora sahibdir, o 150-200 manat xərcləyir. Bir çinli nəqliyyata o qədər
pul vermir. Ayda 50 yuan dövlətə ödəyir, şəhərin istənilən yerində ona moped
verir. İstənilən parklanma yerinə yaxınlaşıb mopedin QR kodunu vurub götürür,
sonra istədiyi parklanma yerində buraxıb gedir. Onu özüylə aparmaq kimi öhdəliyi
yoxdur. Bizim pulla 50 yuan 12 manat civarındadır. Velosiped isə ayda 2
manatdır. Nəqliyyata ayda çox az pul xərcləyirlər. Bizdə uşağa dayə tutmaq, bağçaya
qoymaq üçün orta statistik qiymət günə 10 manatdır. Amma Çində dövlət
bağçalarıdır, sadəcə, çox xırda qeydiyyat xərcləri olur. Biz toya gedəndə
minimum 50 manat atırıq, Çində isə hədiyyə ilə iş bitir. Yaxud bizim 1000
manata aldığımız telefon onlara 300 manata başa gəlir. Tutaq ki, bir azərbaycanlı
da ayda 1000 manat qazanır, çinli də. Azərbaycanlının xərci 800 manat olur,
çinlininki 300. Onlarda bir çox qidalar bizdəkindən baha ola bilər, amma sual
yaranır, onlar onu davamlı yeyirlərmi? Çörək orda bahadır, bizdə çörəyi 2 manat
50 qəpiyə qoymaq mümkün deyil. Amma bizdə qurbağa ətinin qiymətini 4-5 dəfə də
artırsalar, o qədər problem olmaz. Çünki istehlak zənbilimizə daxil olan bir
şey deyil. Düyü orda 80-90 qəpikdir və onlar düyünü çox istifadə edirlər.
- Statusda otel sahibinin yumurta satması məsələsini
yazmışdınız. Belə hallara orda rast gəlmək mümkündür?
- Azərbaycanda
hansısa otel sahibi bunu etməz. Orda bir qız var idi, 4 kvadratlıq bir yerdə
oturur, üstündə qayçı, skoç və s. var, malları paketləyib ünvanlarını
yazır. İş çıxışında o qız "Porshe
Macan”a minib getdi. Soruşdum ki, bu qız o qədər çox qazanır? Dedilər ki, hə.
Dünyanın hər yerinə gedən məhsulları paketləyir. Ümumiyyətlə, orda bu cür ticarətdən
belə, çox yaxşı pullar qazanılır. "Yiwu” Beynəlxalq Ticarət Mərkəzini götürək.
76 min mağazadan ibarət bir yerdir. Onlar dünyanın 205 ölkəsinə ixrac edirlər.
Bir mağazadır, girirsən ki, ancaq dəftərə yapışdırmaq üçün stiker satır. Ordakı
mağazalardan nədənsə bir dənə ala bilmirsən. Çünki onların pərakəndə satış
aparmağa vaxtları yoxdur. Məsələn, biz nədənsə bir dənə alıb-almayacağımıza əmin
olmadan 4-5-ni yoxlatdırırıq. Onlar bu kimi məsələlərə görə, tək-tək satışda
maraqlı olmurlar.
- Çində təhsil alan azərbaycanlı tələbələrlə də
görüşmüsünüz.
- Bəli,
tələbələrlə də görüşdük. Çində Jinhua şəhərində 13 azərbaycanlı tələbə təhsil
alır. Bu, təbii ki az saydır, amma onlar ölkəmizi orda çox yaxşı təmsil edirlər.
Universitetin tanıtım kitabçasını əlinə alanda üz qabığında Azərbaycan bayrağı
görünür. Ordakı tələbələr buna nail olublar. Universitetdə keçirilən sərgidə tələbələrimiz
elə bir stend hazırlayıblar ki, bütün ölkələrin stendlərindən yaxşı olub.
Qızlarımız stenddə paxlava qoyublar. Çinlilərin çox xoşuna gəlib. Universitetin
tanıtımında foto kollajda ilk foto Azərbaycanla bağlıdır. Jinhuada azərbaycanlı
tələbələri görəndə sevinirlər. Çünki azərbaycanlılar multikulturaldırlar, hansı
ölkədən insanla qarşılaşsalar, uyğunlaşma, ünsiyyət problemi olmur.
- Hətta toyda da iştirak etmisiniz. Çin toyundan
diqqətinizi çəkən nə oldu?
- İki
toyda iştirak etmək imkanım oldu. Çin toyu çox maraqlı idi. Orda toyda tamada
ortada görünmür, arxada oturur, səsi gəlir. Bizim kimi süfrəsində yemək çeşidi
çox olan toyları da var, amma normalda belə toylar az olur. Bizim 100 manatlıq
stolu orda görə bilməzsiniz. Orda pul yazdırmaq üçün oğlan-qız evi söhbəti də
yoxdur. Qonaqlar əllərində hədiyyə ilə gəlirlər. Bəlkə onun içinə pul qoyurlar,
onu deyə bilmərəm (Gülür).
Aygün Asimqızı